A tavaszi időszak remek lehetőséget teremt arra, hogy elkezdjünk gondolkodni azon, melyek azok a zöldségek amiket saját magunk is megtermelhetünk kis kertünkben, hogy azokból valódi csemegét készítsünk végül.
A házi ketchup mellett bátran főzhetünk paradicsomszószt, amihez némi lére lesz mindösszesen szükségünk. Érdemes tehát időben elkezdeni palántákat nevelni, hogy a nyár közepére már saját termésből állítsuk össze frissen ezt a kiváló öntetet. Természetesen nem kell várni hónapokat az elkészítésével, hiszen biztosan akad otthon legalább egy üveg paradicsomlé, amit felhasználhatunk akár több alkalommal.
Megéri mindig frissen összeállítani és az alkalmi ebéd, vacsora mellé tálalni. A paradicsomszószt bárki összedobhatja, ha van otthon konyhája. Csak alapvető dolgokra van ehhez szükség. A fő komponens mellett liszt olaj, cukor és só, ami a főszerepet játssza. A lisztet az olajjal elkeverjük, majd kicsit pirítjuk. Ebbe kerülhet bele a paradicsomlé, amit közben ízesítünk. Ha kívánjuk az édeset, akkor több cukorral dobhatjuk fel, de az ízletes és házi paradicsom többnyire már önmagában is elég édes lehet.
A paradicsomszószt tovább ízesíthetjük egyéb fűszerekkel. Van, aki megelégszik a sóval, esetleg némi borssal, de a csípős kedvelői ne fogják vissza magukat. Igazán remek pikáns paradicsomszószt kerekíthetünk némi cayenne borssal. Bátran engedjük szabadjára a fantáziánkat és próbáljunk minél több harmóniát kihozni az alapból. A paradicsomszószt végül húsok, köretek mellé közvetlenül a tányérra öntve, vagy külön kis tálban szervírozhatjuk. Garantáltan gyorsan elfogy a készített adag.